上海2026年6月24日 /美通社/ -- 6月10日，由上海荷瑞展覽有限公司主辦，杭州鼎食科技有限公司、安全食報(bào)、食品展會(huì)網(wǎng)聯(lián)合承辦的"綠色智造?能效破界"2026食品工業(yè)綠色節(jié)能論壇在上海國(guó)家會(huì)展中心舉行。來自旺旺集團(tuán)研發(fā)中心總處長(zhǎng)陳俊江、盼盼食品集團(tuán)顧問劉大雪、福建雪人集團(tuán)股份有限公司市場(chǎng)總監(jiān)陳煒、浙江公眾信息產(chǎn)業(yè)有限公司規(guī)劃事業(yè)部產(chǎn)品總監(jiān)朱偉、美瑞環(huán)境科技（蘇州）有限公司技術(shù)總監(jiān) 湯曉亮帶來食品工廠節(jié)能改造、冷熱系統(tǒng)優(yōu)化、零碳實(shí)踐、智能工廠規(guī)劃等核心議題展開深度分享，吸引了眾多食品行業(yè)從業(yè)者參會(huì)。
節(jié)能不是選做題，是生死題
開幕致辭中，安全食報(bào)主編陳一筆指出，食品行業(yè)作為典型的能源密集型產(chǎn)業(yè)，蒸汽、冷量、用水等環(huán)節(jié)的能耗成本持續(xù)走高，碳排放監(jiān)管不斷收緊，"節(jié)能"已從錦上添花變?yōu)槠髽I(yè)生存的必答題。
五場(chǎng)演講：從戰(zhàn)略設(shè)計(jì)到技術(shù)落地
作為盼盼食品集團(tuán)、維維集團(tuán)的節(jié)能顧問，劉大雪以《食品工程-節(jié)能改造方案：設(shè)計(jì)戰(zhàn)略及系統(tǒng)創(chuàng)新》為題，提出核心觀點(diǎn)：節(jié)能改造的第一步不是買設(shè)備，而是重新設(shè)計(jì)整個(gè)能源系統(tǒng)。他強(qiáng)調(diào)，系統(tǒng)思維優(yōu)于單點(diǎn)替換，頂層設(shè)計(jì)決定改造成敗。
福建雪人集團(tuán)市場(chǎng)總監(jiān)陳煒分享了《冷熱同源：食品加工中綠色冷熱解決方案》。食品工廠長(zhǎng)期面臨"熱冷各自為戰(zhàn)"的困局——蒸汽殺菌需要大量熱能，冷鏈保鮮需要大量冷能，兩套系統(tǒng)分別燒錢。陳煒介紹，冷熱同源技術(shù)可從同一能源源頭同時(shí)輸出熱和冷，有效降低綜合能耗，為食品廠節(jié)能打開了新空間。
浙江公眾信息產(chǎn)業(yè)有限公司規(guī)劃事業(yè)部產(chǎn)品總監(jiān)朱偉帶來《綠色智能工廠規(guī)劃設(shè)計(jì)》。他指出，規(guī)劃做得好，節(jié)能水到渠成；規(guī)劃做不好，后面全是補(bǔ)丁。智能工廠建設(shè)不能只看技術(shù)參數(shù)，更要關(guān)注落地的可執(zhí)行性與系統(tǒng)兼容性。
旺旺集團(tuán)研發(fā)中心總處長(zhǎng)陳俊江以《旺旺工廠零碳之路探索與實(shí)踐》為題，分享了頭部企業(yè)在零碳轉(zhuǎn)型中的真實(shí)路徑。他坦言，零碳不是一張PPT，而是一步步踩出來的，工藝約束、供應(yīng)鏈配套、數(shù)據(jù)基礎(chǔ)等環(huán)節(jié)均是實(shí)際挑戰(zhàn)。
最后，美瑞環(huán)境科技（蘇州）有限公司技術(shù)總監(jiān)湯曉亮帶來《高溫?zé)岜觅x能食品工業(yè)：余熱回收與節(jié)能降碳解決方案》。他指出，食品工廠中殺菌熱水、壓縮機(jī)散熱、烘干尾氣等大量余熱過去基本被浪費(fèi)，高溫?zé)岜眉夹g(shù)正將這些"廢熱"轉(zhuǎn)化為新能源，經(jīng)濟(jì)賬一旦算得過來，就是純利潤(rùn)。
圓桌交流：落地才是真難題
論壇下半場(chǎng)設(shè)置圓桌對(duì)話環(huán)節(jié)，陳俊江、劉大雪、朱偉、陳煒?biāo)奈患钨e圍繞"節(jié)能改造經(jīng)濟(jì)賬怎么算""冷熱系統(tǒng)能否替代傳統(tǒng)方案""零碳從PPT到產(chǎn)線踩過哪些坑""智能工廠為何落地常變味"四個(gè)話題展開交流。嘉賓們一致認(rèn)為，食品行業(yè)從不缺方案，缺的是把方案落地的路徑和決心。
本次論壇以"綠色智造，能效破界"為主題，從戰(zhàn)略、技術(shù)、實(shí)踐三個(gè)維度，為食品企業(yè)節(jié)能轉(zhuǎn)型提供了可參考的路徑與思路。
