蘇州2026年6月4日 /美通社/ -- 2026年4月，蘇州麗思卡爾頓酒店標霞中餐廳（BIAO XIA）憑借對傳統(tǒng)淮揚菜的現(xiàn)代詮釋與至臻至善的餐飲美學，榮耀入選2026米其林指南。這一重磅業(yè)界肯定，不僅彰顯了標霞中餐廳在高端餐飲領域的卓越匠心，更深刻印證了蘇州麗思卡爾頓酒店將江南深厚底蘊與現(xiàn)代當代奢華風范無界融合的卓越追求。
作為坐落于蘇州姑蘇區(qū)華貿(mào)中心的奢華地標，蘇州麗思卡爾頓酒店位于姑蘇古城核心，坐擁粉墻黛瓦、江南水鄉(xiāng)的雅致景致。標霞位于酒店三層，其名靈感源自酒店旁古典園林紫芝園中的山石造景的至高名石，寓意餐廳將為食客呈現(xiàn)江浙美食的高峰之作。餐廳的室內(nèi)設計將古典蘇式園林的曲折意境與現(xiàn)代優(yōu)雅線條巧妙交織，為賓客營造出大隱于市的私密與尊貴氛圍。在烹飪哲學上，標霞秉持江南飲食中"不時不食"法則，出身淮揚菜世家的主廚團隊，以深厚的家族技藝承襲為根基，足跡遍布江浙，嚴苛搜羅當季的江蘇湖鮮與江浙海產(chǎn)，通過解構(gòu)經(jīng)典并融合現(xiàn)代前沿烹飪技法，令每一道傳統(tǒng)佳肴煥發(fā)出富有時代感的新意與張力，將地道淮揚和臺州美饌呈現(xiàn)至餐桌之上。
作為米其林指南官方推薦的標志性主打，「姑蘇三蝦燒豆面」完美體現(xiàn)了標霞"因材制宜"的創(chuàng)作邏輯。經(jīng)典重塑：創(chuàng)新打破傳統(tǒng)三蝦面的固有形式，改以柔韌吸汁的豆面為載體。湯底藝術： 以極為考究的淮揚清湯為基底，微妙融入紅椒油、西紅柿與酸蘿卜。味覺層次：傳統(tǒng)三蝦的極鮮與酸甜微辣的現(xiàn)代湯底在口中交融，層次跌宕，充滿敘事感；「文火酥脆小牛肉」則是一場關于火候的藝術交響。它是時間的藝術 —— 數(shù)小時文火慢煨，令牛肉肉質(zhì)酥爛、醇香入骨；它亦是瞬間的藝術 —— 烈火一觸，逼出外層那一層恰到好處的極致酥脆。這不僅是一道菜的功夫，更是標霞"風雅入味"的品牌寫照。
標霞中餐廳匠心代表作：姑蘇三蝦燒豆面、文火酥脆小牛肉
蘇州麗思卡爾頓酒店始終秉承著傳奇式服務的理念，為賓客締造獨特難忘且個性化的體驗。此次標霞入選米其林指南，是傳奇式服務與當代烹飪藝術的共同盛放，標志著標霞已正式成為蘇州乃至長三角地區(qū)不可錯過的美食地標。未來，標霞將持續(xù)以克制而高級的當代審美，續(xù)寫淮揚風味的新傳奇。致力于在姑蘇這片文化沃土之上，為全球饕客呈獻既尊重傳統(tǒng)、又啟迪未來的味蕾感官盛宴。
