呈獻(xiàn)「大嶼山風(fēng)味」 細(xì)味香港天然饗宴
香港2025年11月11日 /美通社/ -- 香港航空與香港東涌世茂喜來登酒店著名粵菜食府采悅軒攜手合作，為商務(wù)艙乘客匠心呈獻(xiàn)一系列以大嶼山地道風(fēng)味為靈感的全新餐膳體驗(yàn)。這項(xiàng)合作旨在將香港獨(dú)有的本土風(fēng)味與精湛廚藝，從陸地帶上萬英尺高空。特別是將傳統(tǒng)上被視為挑戰(zhàn)的地道海味食材，巧妙地轉(zhuǎn)化為云端美饌，讓乘客在高空中也能品味香港的魅力與溫暖。通過地道美食加深乘客對(duì)香港這座城市的認(rèn)識(shí)與連系，真正實(shí)現(xiàn)「天上 地上」的體驗(yàn)。
盤中的香港風(fēng)景：大嶼山風(fēng)情與自然饋贈(zèng)
此次合作精心擷取大嶼山的自然精髓為靈感。餐單以四大特色食材：蝦干、蜂蜜、土魷及花膠為主軸，每一款都承載著香港特有的天然素材：咸香的蝦干與土魷，蘊(yùn)藏著漁港的海浪氣息；溫潤(rùn)的蜂蜜，則訴說著山野林間的甜美故事；至于豐腴的花膠，則是海洋與時(shí)間共同醞釀的珍貴獻(xiàn)禮。我們將這些大自然的饋贈(zèng)化為精致粵菜，打造乘客、香港、大自然之間的連結(jié)，讓他們縱使身處萬英尺高空，也能進(jìn)行一場(chǎng)穿越自然的味覺之旅。
從本地到高空：一場(chǎng)匠心獨(dú)運(yùn)的味覺傳譯
將獨(dú)特的地域風(fēng)味提升至三萬英尺高空，是對(duì)傳統(tǒng)廚藝的一場(chǎng)考驗(yàn)。以海味入饌是一個(gè)大膽的嘗試，不僅展現(xiàn)了香港美食的精髓，也為乘客帶來了全新的味覺體驗(yàn)。主理采悅軒的中菜行政總廚鐘志強(qiáng)師傅烹制土魷時(shí)，以精湛技藝鎖住海洋的鮮味，并一絲不茍地去除中骨；而為了確保花膠在飛行全程保持軟糯入味，需歷經(jīng)「炆、燉、扣」三重工序的精心調(diào)制。至于蜂蜜蘿卜炆牛肋條，關(guān)鍵在于精準(zhǔn)控溫，蜂蜜必須在最后一刻加入，方能引領(lǐng)出醇厚野甜味道而不帶酸澀。這份「膽大心細(xì)」的匠心，正是為了確保從陸地到天空，每一口都是最純正的香港滋味，讓每一口都成為沉浸式文化體驗(yàn)。
三階段品味大嶼山風(fēng)味美食之旅
從2025年10月起，香港航空商務(wù)艙分階段推出由鐘志強(qiáng)師傅親自設(shè)計(jì)的精致餐單，每月為乘客帶來不同的味蕾驚喜：
蒜香蝦干蒸冬瓜，素蟹黃燴娃娃菜配白米飯：精選蝦干入饌，帶出海洋的咸香鮮甜，搭配清新的冬瓜與素蟹黃娃娃菜，呈現(xiàn)層次豐富的口感。
蜂蜜蘿卜炆牛肋條配白米飯：將蜂蜜在炆煮的最后階段加入避免酸味，提升牛肋條的鮮甜與肉質(zhì)的軟嫩。
十月啟航 展現(xiàn)海洋的鮮與山野的甜
港式蒜香炒蝦干韭菜花，蟲草花竹笙燴西蘭花配蛋炒飯：蝦干的咸香搭配時(shí)令韭菜花相得益彰，佐以滋補(bǔ)的蟲草花竹笙，為旅程增添健康元?dú)狻?br />蠔皇花菇炆花膠配白米飯：精心處理的花膠與厚實(shí)飽滿的花菇以蠔皇汁炆煮入味，盡顯粵菜的精髓。
十一月續(xù)章 風(fēng)味愈發(fā)濃厚豐盈
大地魚干栗子炆豚肉粒，蒜香茄子配蛋炒飯：以大地魚干的獨(dú)特鮮味，搭配軟糯栗子與豚肉粒，為你帶來充滿家常風(fēng)味的傳統(tǒng)菜式。
港式土魷蒸肉餅配XO醬炒雜菇配白米飯：將土魷的咸香融入經(jīng)典肉餅，配上香辣惹味的XO醬炒雜菇，呈現(xiàn)令人回味無窮的港式滋味。
十二月壓軸，暖意洋溢
香港航空表示：「我們非常榮幸能與采悅軒合作，為商務(wù)艙旅客帶來文化與美食深度交融的餐食體驗(yàn)。采悅軒將大嶼山本土風(fēng)味融入精致粵菜的匠心精神，與我們『深耕香港、聯(lián)通國(guó)際』的服務(wù)理念不謀而合。我們深信，卓越的飛行體驗(yàn)源自對(duì)每個(gè)細(xì)節(jié)的堅(jiān)持。本次合作充分體現(xiàn)了香港航空始終秉持的服務(wù)理念，以提升旅客體驗(yàn)為核心，持續(xù)追求更高質(zhì)量的服務(wù)水平，透過將空中旅程與粵菜美饌的完美結(jié)合，讓旅客在在云端上依然品嘗到香港地道的美食風(fēng)情，感受獨(dú)特的香港情懷，實(shí)踐我們『以客為尊，精益求精』的承諾。」
香港東涌世茂喜來登及福朋喜來登酒店總經(jīng)理鄭振宗先生表示：「于喜來登社群，我們始終秉持深耕本土的理念。我們?cè)髱Z山，旗下中餐廳采悅軒匠心獨(dú)運(yùn)，將大嶼獨(dú)特風(fēng)味深度融入餐飲體驗(yàn)，致力于通過地道美食搭建起與國(guó)際乘客的情感橋梁文化紐帶。此次有幸與香港航空的合作，其發(fā)展理念與我們致力于向全球推廣香港飲食文化、弘揚(yáng)中華美食精髓的愿景高度契合。通過此次合作，我們期望在萬米高空為乘客呈現(xiàn)別具一格的大澳文化底蘊(yùn)，全方位展現(xiàn)大澳深厚的歷史積淀與人文魅力，同時(shí)為貴賓艙乘客精心打造兼具傳統(tǒng)韻味與現(xiàn)代質(zhì)量的粵式餐飲體驗(yàn)，讓味蕾記憶成為傳播香港文化的獨(dú)特載體。」
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