武漢2024年10月18日 /美通社/ -- 由中國焙烤食品糖制品工業協會、北京貝克瑞會展服務有限責任公司共同主辦的第4屆中國焙烤行業峰會（Bakery China Summit）于2024年10月17日在武漢國際會議中心開幕。
本次峰會為期2天，聚焦行業年度盤點、門店經營管理、行業可持續發展、營銷管理、健康烘焙、工業化生產、預制烘焙，特邀來自焙烤及糖制品產業鏈上下游企業、烘焙產品生產企業、烘焙連鎖品牌、商超與便利店品牌、餐飲品牌與服務機構，以及業內國際知名咨詢與品牌營銷機構的重磅嘉賓，參會者一站式收獲當年最新行業資訊。
中國焙烤食品糖制品工業協會張九魁理事長為本次峰會致開幕辭。張理事長表示，自2022年以來國內外經濟環境和以往相比變化更多更快，更具挑戰性，中國經濟也從高速發展的階段步入高質量發展的時代跨越，希望行業同仁們能夠正確認識變化、駕馭變化、積極創新、優化思維方式，在變革中始終保持創新力和競爭力。
上午，由維益獨家冠名的第4屆中國焙烤行業峰會主論壇，由中國焙烤食品糖制品工業協會理事長助理兼Bakery China總經理林莉主持，維益烘焙渠道全國銷售總監郭雨薇致辭。主論壇聚焦行業發展最新現狀、貼合當前本地消費市場最新趨勢、透析企業與品牌最新營銷角度從面到點深度解析與拆解新時代局面下，企業如何馭變，耕新，創造增長新機遇。著名咨詢機構弗若斯特沙利文董事總經理張葛建從烘焙企業的概況、烘焙市場的發展現狀以及烘焙消費未來發展的趨勢3個方面作了分享，并通過各項調研數據解讀了未來烘焙行業的發展趨勢；特勞特(中國)公司首席品牌官支維墉從烘焙企業如何明確戰略定位，從而引領品牌升級分享了一系列的案例及經驗；Ylab品牌戰略咨詢創始人李玉紅分享了如何在變化的經濟環境下以小博大贏得市場；仟吉集團董事長陸偉、華美食品集團總裁袁瀚釗、華糖云商副總經理梁劍、武漢良之隆食材股份有限公司董事副總經理朱長輝、維益烘焙渠道市場運營經理李燕彤以圓桌對話的方式共同探討行業再增長的新機遇。
下午，由"順南食品"獨家冠名的第10屆中國焙烤門店行業論壇，由藍鯨咨詢創始人史親風主持，中國焙烤食品糖制品工業協會理事長助理兼Bakery China總經理林莉、順南食品市場總監郭鳴宇分別致辭，論壇著力從新時代、新消費、新人群、新場景出發，拆解當下烘焙門店從供應鏈、產品、門店、品牌、營銷等多方面應對四新局面的辦法，以期突破局面喜迎門店新增長。
本次論壇邀請到餐見商學院創始人白秀峰，通過分析烘焙行業與餐飲行業的同與不同，找到行業特點并如何實現破"卷"；KUMO KUMO/THE ROLL'ING品牌聯合創始人CEO周崇義分享了對于烘焙行業的趨勢洞察以及品牌的發展之路；藍鯨咨詢創始人史親風在分享中分析了傳統連鎖烘焙品牌的轉型難點并給出了如何應對的策略；中焙糖協包裝專委會副秘書長殷鑫就2025-2026中國焙烤食品包裝及門店空間設計的趨勢分析報告做了詳細解讀。
圓桌討論環節，祐禾創始人劉春華、武漢中百羅森副總經理張俊、浙江資溪面包有限公司總經理鐘濤、全食物種創始人王效益、NOWORRY不焦慮咖啡總經理杜昱皛、一甜創始人Cana，共同討論焙烤連鎖門店的再增長機遇。
同期，由"焙樂道"獨家冠名的第2屆中國焙烤行業可持續發展論壇，以企業"可持續的商業發展"為話題，不僅從企業商業布局的前后價值鏈條梳理和優化商業與生產流程中的可持續發展路徑，同時也追本溯源從可持續的"源頭"——環保講起，號召和倡導企業與用戶的以身作則。
論壇由可持續食尚主理人張韻蘋主持，中國焙烤食品糖制品工業協會名譽理事長朱念琳致辭，焙樂道中國市場總監葉瀾致辭并分享了烘焙行業如何實踐可持續發展之路；艾媒咨詢CEO兼首席分析師張毅通過國內外烘焙消費市場的數據分析，從理解消費者對產品集中度的需求，從而如何把自己的品牌打造成消費者首選給出了積極建議；阿拉善SEE章程委主席李啟茂分享了企業從ESG的價值鏈建立到價值觀的重構過程。在圓桌討論環節，焙樂道中國市場總監葉瀾、惜食魔法袋發起人徐偉昊、Cycle&Cycle品牌創始人陶立群、阿拉善SEE章程委主席李啟茂就可持續發展如何賦能烘焙行業發表了各自看法。
另外值得一提的是，本次峰會與第9屆中國國際焙烤秋季展覽會、第7屆中國家庭烘焙用品展覽會、2024首屆武漢熱干面節暨良之隆?2024中國早餐食材電商節同期同地舉辦，主辦方攜手近千家焙烤產業鏈供應鏈企業首次下沉，走進極具潛力的腹地中心城市——武漢，聚力為下沉市場基礎建設貢獻行業平臺的引導力、鏈接力與創新力，引導和推動焙烤行業細分賽道"向新"發展。
